海綿小蛋糕的做法 綿軟的海綿小蛋糕 海綿小蛋糕怎麼做

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食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿小蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋入盆裡（無水無油），加入細砂糖，用手動打蛋器大幅度攪拌，至糖基本融化；取一鍋，入涼水，加熱至水溫50度左右，將蛋盆架在鍋上，盆底與熱水不要接觸，用電動打蛋器4檔（根據自己的工具確定檔位），大幅度攪拌5分鐘，打蛋器與盆保持垂直，此時的蛋液已非常濃稠，有明顯的痕跡；打蛋器換抵擋2檔，繼續攪打2分鐘，攪打的幅度要小；

• 2、篩入麵粉，切拌均勻；此時烤箱預熱；

• 3、另取一碗，倒入玉米油和牛奶，攪拌一下，取切拌好的蛋液（3-4鏟）與液體混合，切拌均勻，再倒回蛋液中，切拌均勻，分別倒入小紙杯中，八分滿即可；

• 4、入預熱175度的烤箱，中層，20分鐘左右，至蛋糕表面為金色即可，取出放烤架晾涼；