杯子海綿蛋糕的做法 【杯子海綿蛋糕】——夾點兒果醬更好吃~ 杯子海綿蛋糕怎麼做

“記得小時候，到了節日媽媽就會裝上一些雞蛋，去到市場一個攤位。在那裡，雞蛋被打散攪拌，隨著機器的攪動，蛋液慢慢膨大，然後加入麵粉拌好，倒入專用的模子再放到超大的烤箱裡，然後需要做的就是等待熱氣騰騰香噴噴的蛋糕出爐。。。
現在想起來，似乎還能聞到那淡淡的香氣。。。想到那誘人的金黃色澤，只是看到就覺得很美味了。。。
而今自己也會做蛋糕了，也知道了小時候吃到的那種蛋糕其實就是海綿蛋糕，但是無論怎麼改動配方來製作，都不是印象中的那個感覺。。。或者，這其中也包含著記憶的甜美吧。。。



材料：
低筋麵粉90g，細砂糖75g，雞蛋3個，玉米油22g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

杯子海綿蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋打入盆中

• 2、用打蛋器打至粗泡後加入細砂糖

• 3、使用電動打蛋器繼續高速打發，打至蛋糊滴落後的痕跡能保持8~10秒的程度

• 4、將玉米油沿盆邊倒入

• 5、用刮刀快速翻拌均勻

• 6、篩入低筋麵粉

• 7、翻拌均勻

• 8、將蛋糕糊倒入麵糊杯中

• 9、分裝入蛋糕模，約8分滿

• 10、送入預熱好的烤箱中層，180度烘烤約20分鐘

• 11、出爐晾涼後密封儲存即可，食用時可以切開夾入果醬一起食用

小竅門

1.這一次全蛋的打發，我並沒有隔熱水加熱，可能是天氣熱的原因，大概12分鐘也打發到了所需要的程度；不過新手製作的話，還是需要注意隔熱水打發，這樣能夠保證打發的穩定性；
2.關於翻拌的手法，注意一定不能畫圈攪拌，要像炒菜那樣，從一邊沿盆底鏟過然後從另一邊翻起，同時轉動蛋盆；
3.沒有面糊杯的話，可以將蛋糕糊裝入裱花袋中，或者也可以找一個塑料袋裝入蛋糕糊，將一角剪開代替裱花袋使用；
4.溫度和時間僅供參考，需要根據自家烤箱來做出相應調整；