“非常喜歡這款心形的模子,美天獎勵的,今天開個光,烤了這款雙色桃心海綿蛋糕,奇怪的是,本想做出層次分明的花紋,可效果並不是太理想,花紋不太規則,不過味道一樣很好吃,只用了兩個雞蛋,隨手抓到的這兩個蛋全是雙黃蛋,手氣還挺壯。”
1、兩隻雞蛋打入盆中,碰巧全是雙黃蛋,呵呵。
2、滴入幾滴檸檬汁,開始打發。
3、打發的過程分三次加入糖粉,沒加一次都要打至完全融合再加下一回。
4、打至紋路細膩,滴落的蛋糊不會立刻消失的狀態。
5、篩入低粉。
6、攪拌均勻,一定要用上下翻拌的手法,然後加入玉米油再次翻拌均勻。
7、蛋糕糊一分為二,其中一份加一點可可粉拌勻。
8、在模子內部塗一層油,交替著倒入兩種顏色的蛋糕糊。
9、送進預熱好的烤箱175度上下火18到20分鐘。
10、出爐倒扣晾一下。
11、脫模很利索。
12、裝盤就可以吃了。
13、切開展示一下內部。
翻拌手法要正切,上下翻拌,不要畫圈以免消泡,烘烤時間和溫度可以自行調節,靈活掌握。