培根肉鬆花型麵包的做法 生若夏花之絢爛：培根肉鬆花型麵包 培根肉鬆花型麵包怎麼做

“最近瑤也不知道怎麼了，我做什麼她都沒胃口。也不知道是不是因為太熱了！所以今天做麵包的時候用到的食材全都是瑤愛吃的，還特意為她做成了花的形狀，希望她喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根肉鬆花型麵包的做法步驟

• 1、將除培根，肉鬆外所有食材先揉成麵糰。

• 2、一直揉到麵糰能拉出薄薄的膜。膜破口處是光滑的邊就是揉到位的。

• 3、加入100克切成小丁的培根。再揉十分鐘。

• 4、將麵糰拿出整形後再放回麵包機裡發酵。這種天的室溫已足夠高了，所以只要放在麵包機裡直接發酵耐心等待就可以了，不用再開面包機的發酵功能。你也可以將麵糰放在容器裡，將蒸鍋加水燒到70度左右熱，然後關火，將裝有面團的容器放進蒸鍋裡悶著。這樣發的就快一些。

• 5、麵糰基礎發酵2-2.5倍大。用手指蘸麵粉按一下面團中間，洞口不回縮，周圍不塌陷，發酵結束。

• 6、麵糰取出，輕壓排氣。分割成三等分，滾圓。蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 7、取一面團用手壓成扁圓。

• 8、在麵糰中包入肉鬆。

• 9、再次壓成扁圓後平均剪成八等分。

• 10、在中間加上一顆蔓越莓。

• 11、將烤盤放進烤箱進行第二次發酵。這時不用開啟烤箱，只要在烤盤下放碗熱水即可。

• 12、烤箱160度預熱10分鐘後將麵包送入烤25分鐘，即可。

小竅門

1.由於麵粉的吸水量不同，要適量調整用水量。如實在沒把握也可以先將材料放在盆裡攪拌，調整好麵糰溼度後再放入麵包機揉麵。
2.要想麵包好吃，鬆軟。一定要將麵糰揉到位。發酵也要充足。