“軟綿綿的奶香包裹著肉鬆,味道超級香!咬一口,來不及細細品嚐,就已經被軟綿的口感征服。”
1、準備好所用的材料。
2、製作蛋黃糊:將牛奶、玉米油和細糖混合,攪拌至糖完全融化。
3、篩入低筋麵粉,拌均勻。
4、加入蛋黃,拌均勻。
5、加入打散的肉鬆,翻拌融合均勻。備用。
6、打蛋白霜:蛋白加入檸檬汁,打至起粗泡後分3次加入細糖,蛋白霜打發至中性發泡。
7、混合麵糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,切拌均勻後加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。
8、將麵糊裝入裱花袋,擠入紙杯蛋糕模中約8成滿,震一下去除大的氣泡。
9、COUSSCO-750A智慧烤箱,提前上下火160度預熱好,蛋糕模具放入中層烤網,烘烤35分鐘。
10、蛋糕出爐後脫出模具,放網架冷卻即可。
1.以上材料為12個杯子蛋糕的量。
2.蛋白部分儘量不要碰到水及油類,以免影響蛋白霜的打發。當提起打蛋頭,蛋白霜能拉出一個短小的彎角,就表明達到了中性發泡的狀態。
3.肉鬆要選用乾爽一些的,可提前入烤箱烘乾後稍微打散再加入麵糊中,以免麵糊難拌勻。
4.這是一款鹹口的蛋糕,鬆軟的蛋糕體結合鹹香的肉鬆,非常好吃!春遊時帶上一份最好不過了。
5.烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱溫度效能適當調整。