“把烘培玩成蒸，再去玩烘培顯得容易一點。蒸和烘操作是一樣的，換湯不換藥！烘得香，蒸得不上火。”
1、所需材料先稱好。
2、分離蛋黃、蛋清。
3、將牛奶、玉米油倒入蛋黃中攪拌均勻，再篩入低筋麵粉。翻炒畫Z把蛋糊攪拌至無顆粒狀態。
4、蛋清加入幾滴檸檬汁、分三次加入白糖打發。
5、攪拌器起尖角即可。
6、準備好蛋黃、蛋白部分，開始燒熱蒸鍋。
7、將蛋白分三次加入蛋黃糊中，翻炒均勻。
8、倒入蒸盤，上面撒上蔥末和肉鬆。
9、蓋上一內蓋，防水汽滴入。
10、中火蒸40分鐘。
11、拿出來倒扣冷卻。
12、脫模。
13、翻過底部，塗上沙拉醬和肉鬆。
14、捲起來定型。
15、切出來兩端塗抹沙拉醬再粘上肉鬆。
16、成品。
千里飄香谷
