“古舊的味,在工業不發達的時期,做食物沒有那麼精緻,但一定是用料簡單卻又實在的。吃起來滿滿的蛋奶味道,也是特別有代表意義的一款懷舊蛋糕
做法和戚風蛋糕差不多哦”
1、提前把材料準備好備用
2、黃油隔熱水溶化和水混合攪拌
3、加入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉攪拌至無干粉
4、再加入蛋黃,攪拌成至順滑的狀態
5、再加入35克的細砂糖到蛋黃糊中拌勻
6、再來製作蛋白霜部分,蛋白加糖打發到溼性發泡狀態
7、取三分之一打發好的蛋白霜加入到蛋黃糊中,稍稍攪拌均勻即可,以免消泡攪拌均勻即可
8、將拌好的蛋糕糊,倒回剩下的2/3蛋白霜中,繼續用切拌加翻拌的手法混合均勻
9、將完全混合均勻的蛋糕糊,倒入墊有油紙的模具。在蛋糕糊面上撒上杏仁片,,烤箱提前預熱,上火210度,下火130度,烘烤10分鐘
10、烘烤10分鐘後,用刀在蛋糕面中間劃一刀,將溫度調整為上火160度,下火150度,烘烤30分鐘
11、將出爐的蛋糕豎起來放涼
12、放涼後脫模即可切片
13、成品欣賞