“記得第一次做披薩用的是麵包片,照貓畫虎般抹上番茄醬,放了些蔬菜和香腸。那時我還沒有烤箱,也不知道什麼是馬蘇裡拉乳酪,放了些普通芝士片,用微波爐的燒烤功能完成了我的第一個簡易披薩餅。出來的成品當然不敢恭維,可是還是令我很滿意,畢竟是第一次。
如今我已能很輕鬆的做出自認為味道還算不錯的披薩餅啦!要想吃到美味的披薩餅,一定不能偷懶啊,熬製披薩醬是必須的,個人認為再好的番茄沙司也代替不了披薩醬的味道。”
1、披薩醬製作:1.鍋燒熱放入黃油融化,等黃油融化後將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2、2.倒入西紅柿丁大火翻炒,等西紅柿炒出湯汁後,加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬製20分鐘,其間要翻炒幾次,以免糊鍋底。
3、3.湯汁收幹成醬,加入鹽翻炒均勻即可出鍋。(我家裡沒有黑胡椒粉,就用黑胡椒粒代替了,味道一樣,就是看上去不美觀,醬裡有黑色的顆粒。)
4、製作好的披薩醬。
5、披薩餡材料:(依個人口味,放你喜歡的材料)洋蔥、彩椒(紅黃綠色),豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下,否則在烤制時會出湯汁)馬蘇裡拉乳酪。
8、發酵好的麵糰排氣,擀成中間薄的麵餅,鋪到烤盤裡。
9、四圈捲入切成條的乳酪。
10、用叉子在麵餅上刺小孔,進行二次發酵。
11、發酵好的麵餅抹上披薩醬。
12、鋪上一層乳酪。
13、放上蔬菜,再鋪一層乳酪。
14、上面放肉類及海鮮。
15、最上面鋪一層厚厚的乳酪。
16、烤制:烤箱提前預熱,175度15分鐘。(我家烤箱溫度比較高,請按自家烤箱脾氣調整時間溫度,一般都在200度至220度之間)