“秋天是個豐收的季節,田野裡變成了最誘人的地方啦,瞧那圓溜溜的大南瓜、小老鼠似的紅薯......根莖類的食物我最喜歡了,這段時間我家天天吃紅薯呢,紫薯的顏色用來做麵食是最好的天然色素啦,而且這個季節,紫薯的價格也不貴,我可不會錯過這個好機會喔。每次都是用它們做麵包,今天試試蛋糕吧,麵食的誘惑力就在這裡,百種花樣呀。”
1、南瓜和紫薯蒸熟,趁熱壓成泥
2、蛋清和蛋黃分離,蛋黃加入20克白糖,用打蛋器打至顏色變白,體積變大。
3、分次加入植物油,每次加入都用打蛋器打均勻
4、加入水,輕輕翻拌均勻蛋白分次加入60克白糖,打至溼性發泡
5、分別篩入低粉,翻拌均勻,紫薯泥裡面看情況加入適量水
6、把蛋白糊和蛋黃糊混合起來,拌勻
7、蛋糕糊分別倒入烤盤,用力震幾下,震出氣泡。
8、放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘,出爐倒扣,南瓜蛋糕同樣做好
9、淡奶油加入20克白糖(不在配料表裡面),打發
10、抹在蛋糕片上
11、蓋上另一片蛋糕
12、切成喜歡的形狀即可食用喔。
13、配上一杯花茶,甜滋滋的下午茶就好啦。
1、南瓜泥比較細,裡面不用再放水,紫薯泥比較感,看情況適量加入水。
2、拌麵糊的時候一定要用翻拌的手法喔,以免消泡。