“玩烘焙已經3年了，可說起來還真是慚愧，布丁這麼簡單的小東西卻還是第一次做。那是因為以前家裡沒有烤箱時，在西點店裡買過這種小東西，吃起來口感怪怪的，從此對這種滑膩膩的甜點有了心理障礙。
最近兒子看巧虎的動畫片，對裡面遊戲中出現的小布丁日思夜想，吵著鬧著要我做給他吃。拗不過勉為其難做了一次。看著兒子一口氣吃掉兩個，我覺得好奇，難道挺好吃？嚐了一口，才明白以前的我還真是對布丁成見太深。原來自己做出來的布丁跟買來的布丁比起來，口感嫩滑香甜，卻清爽至極，真是不知道甜品店裡賣的布丁都摻了些什麼原料，還是自己做著放心啊。
這種小東西做起來簡單方便，卻極有營養，關鍵是滑嫩香甜的口感很討孩子的喜歡。以後應該會經常做給孩子吃了。”
1、首先製作焦糖醬：小火將奶鍋溫熱，倒入砂糖和2小匙熱水
2、當細砂糖開始溶化時轉動奶鍋，使整體平均受熱。
3、熬煮至所有細砂糖都溶化，整體變成褐色時關火。（熬煮時可輕輕前後左右搖晃奶鍋，使整體受熱均勻，但千萬不要用湯匙攪拌，否則糖漿容易還原成結晶體）
4、加入2大匙熱水，輕輕晃動奶鍋，使糖漿和熱水融合即成焦糖醬。（儘量用深一些的鍋哦，不然糖漿四處飛濺容易造成燙傷）
5、將熱焦糖醬倒入布丁模，等待冷卻凝固
6、製作布丁液：將牛奶加熱到60度左右
7、蛋、細砂糖放入不鏽鋼盆中，用打蛋器攪拌至砂糖溶解
8、將步驟2中的牛奶慢慢倒入，邊倒邊用打蛋器輕輕攪拌均勻
9、用篩網將4過濾，以去除大氣泡和雞蛋中的雜質，即成布丁液
10、蒸烤布丁：待布丁模中的焦糖醬凝固後，將布丁液均勻倒入布丁模中。再將布丁模排入倒有1cm高度熱水的深烤盤中
11、烤箱預熱150度，蒸烤35分鐘。出爐後在室溫下降溫冷卻，放入冰箱冷藏。（也可以用170蒸烤，時間縮短些）
12、用湯匙背面沿著補丁模型邊緣輕壓，讓空氣進入布丁與模型中間，將小盤子反扣在模型上，翻轉過來使盤子在下、布丁模在上。上下晃動幾下，即可輕鬆脫模。
家裡沒有烤箱，也可以用蒸鍋來製作布丁
做法如下：
蒸鍋中先把水燒至沸騰，再放入布丁模。大火蒸2分鐘，轉小火，蒸15至25分鐘。中途可以拿一杯出來晃一晃看看狀態，如果感覺內部不晃動了就好了，沒熟就再蒸一會。
千里飄香谷
