“家裡小朋友吵著要吃布丁幾天了,今天終於給她做上了,出鍋倆孩子搶著吃,也是,焦糖布丁確實很好吃,細膩順滑的布丁配著精心熬至的焦糖,吃上一口細膩順滑,入口即化,香甜可口!”
1、準備食材備用,雞蛋,牛奶,白砂糖,清水,這時蒸鍋提前燒開水,燒水時,剛好可以把牛奶熱一下。
2、然後再煮焦糖,小鍋里加入30克白砂糖和30克水。
3、小火煮至焦糖色,不要攪拌。
4、再加入15克熱水,晃動均勻。
5、趁熱倒入杯子裡,因為焦糖涼了就凝固了。
6、再來做布丁液,雞蛋里加入白砂糖攪拌至融化。
7、再邊倒入溫牛奶邊攪拌。
8、攪拌均勻。
9、過篩2次。
10、倒入裝有焦糖的杯子裡。
11、蓋上錫紙或保鮮膜,用牙籤扎孔。
12、水開上鍋蒸10分鐘。
13、蒸好取出來晾一會兒,用脫模刀或小刀,沿邊緣劃一圈。
14、找一個盤子倒扣過來。
15、然後再把杯子拿掉,焦糖布丁就好了。
16、入口即化,細膩順滑,香甜可口!
17、成品圖!
18、成品圖!
1.布丁液一定要過篩,口感才會更細膩。
2.焦糖要全程小火,出現焦糖色,立刻加熱水,晃動均勻。