1、將300ml純牛奶和80g細砂糖倒入鍋小火加熱使糖融化後加入5滴香草精,拌勻後備用。將3個雞蛋放入容器中打散後倒入備用牛奶攪拌,然後進行過篩2-3次(出去蛋筋、雜誌和氣泡)。
2、將30g細砂糖倒入盛有25ml冷水的平底鍋中煮,一直晃動鍋子,使糖受熱均勻,顏色變深後離火加入熱水燒至沸騰。將做好的焦糖倒入模具底部,然後盛入備用的雞蛋,然後在烤盤裡盛入熱開水。
3、將烤盤放入烤箱,上下火160℃,40分鐘。
4、將烤盤取出放涼再冷藏2-3小時即可脫模食用。
第一次做甜品,選擇了較易的"焦糖布丁",非常成功,接下來期待更多佳品吧。