焦糖菠蘿反轉蛋糕怎麼做|焦糖菠蘿反轉蛋糕的做法

“菠蘿季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆滿飽滿多汁的菠蘿片，口味酸甜可口，甜而不膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦糖菠蘿反轉蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、先做焦糖菠蘿，取一厚底鍋，放入60克糖。

• 3、小火煮至琥珀色，加入沸水和黃油攪拌均勻。

• 4、倒入菠蘿片，快速翻拌上色。

• 5、把菠蘿鋪入模具底部。

• 6、把雞蛋分離，蛋清和蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中。

• 7、蛋白中分次加入60克糖，用電動打蛋器打至能拉出小尖角。

• 8、蛋黃中加入20克糖，用打蛋器打散。

• 9、將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打勻。

• 10、篩入低粉翻拌均勻。

• 11、加入牛奶和植物油拌勻。

• 12、倒入模具中。

• 13、放入預熱好的烤箱，上下火，160度，45-50分鐘左右。

• 14、烤好後趁熱脫模即可。

小竅門

模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的話一定要用錫紙包好底部。