扒裂酥怎麼做|扒裂酥的做法

“扒裂酥是傳統酥性糕點。以麵粉，白糖，油脂為主要原料。用油量較大，極度酥鬆。表面麥黃色，底面黃褐色。起發均勻，攤裂滋潤，組織疏鬆，咀嚼溶化快，不餬口”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

扒裂酥的做法步驟

• 1、稱量麵糰材料

• 2、取大碗，倒入白糖，小蘇打，水，攪拌至溶化

• 3、倒入植物油，充分攪拌至乳化

• 4、倒入麵粉，調成軟硬適宜的酥性麵糰

• 5、把麵糰放在案臺上

• 6、揉成條狀

• 7、切成均勻的小塊

• 8、翻轉切口向上

• 9、用手拍成1.5裡面，直徑3.5裡面左右的扁圓形生坯

• 10、表面粘好芝麻，用手指戳一深1釐米的小坑

• 11、擺入烤盤，準備烘烤

• 12、烤箱預熱200度，放入烤盤，中下層，溫度設為180度，烤至製品下榻裂紋，底面黃褐色，表面麥黃色，熟透取出