“做月餅剩了些麵皮料,本想著再和個玫瑰餡,又擔心皮解決了餡再剩了又沒招了,先生說不然烤個八裂餅吧,一想也是個招兒,八裂餅和月餅麵皮的配方貌似一毛一樣的。今天一試果然猜對了,一點沒冒失,因為今天勁都使在月餅上了,到八裂餅這就完全沒當回事,隨手捏了個醜樣子,沒想到竟意外收穫驚喜了,總之好吃是王道。完勝外面賣的。”
1、乾麵粉和泡打粉按配方配好充分混合放一旁備用,其它嚴格按配方上電子秤配好,並用電子打蛋器攪拌均勻即可,然後和拌好的麵粉揉勻。揉成50g左右一個的團,這期間可以加烤熟的花生瓜子仁,也可以加別的配料。比如核桃這類的,我加的芝麻。以為家裡沒別的了。
2、壓成餅上烤箱開上下火180℃烤十五到二十分鐘,溫度及時間都可以靈活掌握,根據自家烤箱脾氣及各人口味自行斟酌。
3、美美的就出爐了。
嚴格按配方,一定上電子秤。