“立夏為什麼要吃雞蛋？
一種說法是：古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。另一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。
中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。由於雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。”
1、先把雞蛋煮熟，大概煮個7，8分鐘。煮雞蛋的時候加少許鹽，有助於蛋白凝固。
2、雞蛋煮熟後，撈出，浸在一盆冷水裡，用勺子背面輕輕敲出裂紋，要輕柔哈
3、另起一鍋乾淨的水，加大紅袍一小碗，可以用泡過的茶葉來做，我臨時沒有，拿的現成的茶葉煮。
4、加入一勺老抽，來調色調香，再加適量的鹽進來，我做的是原味的茶葉蛋，如果要吃五香味的，可以在這一步加入香料，如桂皮，花椒等。
5、煮20分鐘，關火
6、將煮好的茶葉蛋浸泡至少兩個小時，能過夜最好，入味更深。開啟，有漂亮的冰裂紋。
7、成品
8、成品
千里飄香谷
