“只有成品圖,加加所以簡單說一下過程:1.水燒開放入青菜和切成塊的五花肉。2.水再次燒開時放入西紅柿塊,傣家喜歡原汁原味,所以菜品的加工也力求簡單,比如前面放的青菜是洗好後直接擰成段,這裡的西紅柿也是用手掰成塊兒,老人說沾了刀有鐵腥味,所以只用手。3.五花肉稍微煮一下,定型之後撈出切片,喜歡吃素的也可以不加肉,或者換成豬皮,純素有點剮酸。4.煮到青菜變色變扒,擠入檸檬汁,這個量看個人口感和喜好。其實我更喜歡用酸螞蟻煮出來的酸扒菜,這才是正宗傣味😋5.放入鹽和雞精調味。6.不吃辣的到此為止。
喜歡吃辣的加老緬芫荽、小米辣、蒜末、糊辣子面、生抽調味。”
1、水燒開放入青菜和切成塊的五花肉。