杏仁蜂蜜果乾吐司的做法 杏仁粉蜂蜜果乾吐司 杏仁蜂蜜果乾吐司怎麼做

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

杏仁蜂蜜果乾吐司的做法步驟

• 1、原料圖：乾料。

• 2、原料圖：溼料

• 3、原料圖：黃油。是軟黃油哦！用起來特別方便。

• 4、除果乾、黃油外的所有原料混合均勻，後油法機器揉出膜，放入瀝乾的果乾低速揉勻。

• 5、揉好的麵糰。

• 6、基礎發酵好的麵糰。

• 7、排氣分割成280克*1；600克*1；300克*2；剩餘麵糰再平分成2份做紙杯麵包。滾圓鬆弛。

• 8、280克的麵糰牛舌卷放入小吐司盒，600克和300克的麵糰牛舌卷放入大吐司盒進行二次發酵。

• 9、發酵至9分滿，加蓋入烤箱。

• 10、烤箱120度預熱，烤45分鐘。

• 11、紙杯發酵至滿，110度烤18分鐘。

• 12、來看看紙杯麵包的內部組織。

• 13、吐司麵包的內部組織。

小竅門

1.高粉用前需過篩。
2.烤溫和時間自行調整。
3.吐司盒不管是不是不沾的，都抹油，這樣可以延長吐司盒的使用壽命，另外洗吐司盒時要等自然冷卻了再用軟布清洗。
4.不一定要用大杏仁粉，有什麼放什麼，只要是磨成粉的就行。小熊下一次就打算用杏仁、香瓜子仁、腰果仁打的粉試試，順便也消耗點庫存。
5.這次沒有做出尖尖角的吐司，貌似那2個紙杯麵糰應該放進吐司盒裡的。下次不分紙杯了，直接都扔吐司盒裡。
6.果仁粉的含量比較大，所以吐司中放了40克蜂蜜增加保溼性，不過呢，儘量在3天內吃完，時間一長就不如剛做好時的柔軟了，組織也差很多。