1、後油法揉至完成階段。
2、基礎發酵2-2.5倍大。
3、排氣分割滾圓,蓋保鮮膜鬆馳25分鐘。
4、壓扁,從中間向上下擀開,下折三分之一。
5、再上折三分之一,中間鬆馳15分鐘。
6、擀開後捲起。
7、放入吐司盒。
8、最後發酵至8分滿。
9、表面刷蛋液,撒上杏仁片。
10、烤箱下層180度40分鐘,表面上色後加蓋錫紙。