美味咖啡戚風布丁卷如何做簡單又美味

細膩軟糯香甜的口感帶有一絲濃郁的咖啡香味兒，一道製作工藝簡單易學的甜點小吃咖啡戚風布丁卷著實吸引了眾多美食愛好者嘗試。搭配著一杯香濃的黑咖啡食用風味獨特又美妙，這是一場完美的視覺和味覺的享受，你是不是也想試試了呢？

主料

輔料

具體步驟

將材料備好秤量好。牛奶倒入小鍋裡加熱，加入咖啡粉，拌勻後晾涼，將蛋白和蛋黃分開，將A材料的砂糖放進蛋黃裡，攪拌均勻，加入橄欖油，拌勻

分2次加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，倒入咖啡牛奶拌勻。要攪拌成無粉粒的面煳，用打蛋器把蛋白打出一些泡沫後，分2次加入B材料的砂糖，攪打加入檸檬汁，打到打蛋器的尖端有挺立的蛋白霜。取1/3蛋白霜放入蛋黃面煳裡，用刮刀翻轉方式攪拌均勻

拌勻的面煳倒入蛋白霜裡，用刮刀翻轉方式攪拌混合均勻。倒入烤盤裡，用刮板出爐後，蛋糕移出烤盤在網架上晾涼，晾涼的蛋糕放在鋪有保鮮膜在臺面上，在蛋糕捲起處用刀劃3條，不能切到底，將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面，把布丁切半，排成直線放在開始捲起處，切除兩頭的不平整，即可切片食用