“小時候,那種無油無水的脆皮小蛋糕曾經風靡一時,她的外皮特別的香脆,裡面特別的鬆軟,大家還記得兒時那種蛋糕的味道嗎?”
1、準備好材料
2、雞蛋倒入無油無水的容器中,一次性加入白糖
3、盆下面放一盆熱水,大概38度左右,打發至提起打蛋頭底落下來的但糊不會馬上消失,可以在盆裡的蛋糊畫出清晰的紋路.
4、低筋麵粉過篩,分三次加入蛋糊中,用打蛋器從底部往上翻拌,使蛋糊盒麵粉混合均勻
5、烤箱和蛋糕模一起提前預熱,在預熱過的模具中塗油
6、將蛋糕糊倒入模具中
7、然後再在表面撒上芝麻,180度預熱,中層,烤20分鐘左右上色脫模即可。