咖啡小麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

咖啡小麵包，香香的，軟軟的，小小的，居家必備的小零食，下午茶的必備甜點，你不需要花太多的時間來製作它，在無聊得午後，在頹廢的週末，你可以讓你的生活更加充實，甜點能使人快樂，它讓人們的生活充滿動力，能撫平你難受的心，來一份甜點，充實你的快樂。

主料

高筋麵粉 ：250
白糖 ：35
牛奶 ：160ml
雞蛋 ：1個
植物油 ：30

輔料

酵母粉 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋液 ：50
純速溶咖啡粉 ：4
開水 ：2.5ml
橄欖油 ：40
小麥粉 ：30
核桃仁 ：適量
糖粉 ：45

具體步驟

1.雞蛋、白糖、植物油放在盆中攪拌均勻後加高筋粉、酵母粉、牛奶和成麵糰，揉至能拉出薄膜後發酵到2.5倍大

2.把發酵好的麵糰排出空氣，分成9份揉圓，進行15分鐘再發酵

3.再發酵完成後，再次揉圓，把麵糰放入蛋撻託內，進行再一次發酵

4.利用這個時間做咖啡麵糊。先用2.5ml小勺開水溶解速溶咖啡粉

5.溶解後的咖啡液里加糖粉、橄欖油 攪拌均勻

6.再分三次加入打散的雞蛋液攪拌均勻， 倒入麵粉，繼續攪拌至光滑麵糊

7.將切碎的核桃仁倒入麵糊攪拌均勻

8.麵包發酵好以後，將咖啡麵糊擠在麵糰表面，不要擠滿，覆蓋表面。放入預熱好180℃的烤箱，烤16分鐘左右

9.烘培好的小麵包非常香

烹飪技巧

1、調麵糊要掌握好麵糊軟硬度，我調的麵糊稍微軟了些，原因是雞蛋液加多了。2、麵糊軟的結果是使用量減少的同時也影響看相。3、烘培時間，烤箱溫度的設定依據自家烤箱的情況靈活掌握。