脆皮巧克力慕斯怎麼做|脆皮巧克力慕斯的做法

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脆皮巧克力慕斯的做法步驟

• 1、吉利丁片放入冰水中泡軟備用，淡奶油加入白糖，用電動打蛋器打至順滑有紋路（6成）即可；放冰箱冷葳備用

• 2、牛奶隔水加熱，加入10克巧克力用蛋抽攪拌至融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，離火

• 3、牛奶自然冷卻後，加入3克的君度酒攪拌均勻，再加入打發的淡奶油，攪拌成慕斯糊

• 4、將拌好的慕斯糊裝入模具裡，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷凍1個小時

• 5、冰箱拿出慕斯，用熱毛巾脫模（或是噴火槍）

• 6、淋面巧克力隔水融化，自然冷卻後，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果裝飾即可

• 7、有點像冰激凌的感覺，涼涼的