咖啡堅果麵包卷怎麼做|咖啡堅果麵包卷的做法

“自己做麵包，好處就在於，想吃舍咱就放啥，啥健康，咱就做啥，哈哈，還沒有那些亂七八雜的新增，真是又快樂，又美味，看到家裡人吃的開心，自己也真是高興。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

咖啡堅果麵包卷的做法步驟

• 1、後油法揉麵到完全狀態，也就是能拉出大片筋膜，然後放到溫暖處發酵到3倍大。

• 2、堅果，放在熟食板上切碎，我用的是杏仁和腰果。

• 3、然後混合著咖啡一起揉入發酵好的麵糰中。

• 4、分割成三等分，蓋上保鮮膜鬆弛15分。

• 5、然後用擀麵杖擀成橢圓。

• 6、對摺，翻面

• 7、繼續擀成長方形，稍長一點。

• 8、然後捲起來，依次做好三個，進行最後發酵，約摸一個小時，刷蛋液，烘烤，上下火，180度，16分

• 9、出爐，顏色誘人。

• 10、內部組織也相當好，很柔軟哦，有著咖啡的香氣和堅果的香味哦！

小竅門

做麵包竅門就2個，一個是揉麵，要揉到能拉出大片筋膜，一個就是發酵，一定要發酵到3倍大以上，再開始下一步。