“玫瑰花型的麵包做法很簡單,樣式也很漂亮,當做餐包,下午茶都不錯。”
1、準備材料。
2、將除黃油以外的原料放在麵包機中,將麵粉挖一個坑放入酵母粉。按動和麵鍵將麵粉攪拌至麵糰光滑。
3、加入黃油繼續攪拌至擴充套件階段。
4、進行基礎發酵至兩倍大。
5、將基礎發酵完成的麵糰分割成劑子,滾圓後鬆弛15分鐘。
6、鬆弛後的麵糰擀成圓形的面片,每6個一組排起來。中間用筷子在中間壓出一道痕。
7、將排列好的面片自下而上捲起來。
8、將卷好的面片從壓痕處切開。
9、切面朝下,依次整理好玫瑰花瓣。
10、烤箱預熱,下層放一碗水,放入玫瑰好二次發酵。
11、發酵結束,表面刷蛋液,放入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,烘烤20分鐘。
12、烤好的玫瑰花面包。
1、各家烤箱溫度不同,請根據格子烤箱的功率設定時間、溫度。
2、二次醒發可以加一碗水在烤箱中,讓麵包在溼潤中發酵。