“要問老外熟知的中國菜，除了橙味雞，宮寶雞丁，芝麻雞，牛肉炒西蘭花外，這道核桃蝦球也是老外喜歡的中菜之一，這些都是中國沒有但老外熟悉的中菜，中外老少皆宜。是宴客，party受歡迎的菜式。”
1、把醬汁的材料放碗裡，拌勻，放冰箱冷藏半小時備用。
2、蝦仁解凍，洗淨，瀝乾水份，用刀在蝦背深劃一刀，但不要切斷，這樣炸的時侯，蝦仁會捲成球，漂亮些。
3、放雞蛋，鹽和白胡椒粉醃10分鐘。
4、小鍋放入2杯(500ml)玉米油，燒到8成熱，筷子放入，周圍冒好多小泡泡，就說明油溫夠了。
5、蝦仁沾上薄薄的玉米澱粉。
6、放入鍋裡中火炸約2分鐘，顏色變金黃。
7、撈出，用廚房紙吸去多餘的油。
8、把炸好的蝦仁放入大碗裡。
9、淋上醬汁拌勻。
10、水燒開，放少鹽，油。
11、把切片的義大利瓜氽1分鐘，撈起。
12、擺盤裝飾。
13、把蝦仁放在盤中間，撒上琥珀核桃。
14、中外老少皆宜，宴客又好看又好吃的一道大菜。
15、美奶滋(蛋黃醬)在華人超市或日，韓超市買的日式蛋黃醬，味道比老美的好。
千里飄香谷
