潼關肉夾饃怎麼做|潼關肉夾饃的做法

“前幾天看電視做美食,見這道潼關肉夾饃很饞人,外層鬆脆,裡層柔軟,肉餡肥而不膩.也學著做做.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

潼關肉夾饃的做法步驟

• 1、五花肉改刀洗淨,備好滷料.

• 2、冷水肉下鍋煮開.

• 3、洗淨浮沫.

• 4、鍋內放少許油加糖炒糖色,起小泡時加開水.

• 5、倒入醬油,滷料放入五花肉.(肉塊用尖筷鑽幾下更好入味)

• 6、中小火煮1個小時,至肉軟爛即成.

• 7、麵粉加蘇打粉,鹽,清油+150克溫水.

• 8、揉和成團,餳30分鐘.

• 9、擀成長方型薄片,刷－層豬油.沒有豬油清油也行,豬油起酥最好.

• 10、緊緊捲成筒,1/2處用刀劃小條,再繼續卷好.

• 11、卷好的麵糰,分割成小劑,擀成薄餅.

• 12、放入平底鍋雙面烙－下成型.

• 13、烤箱預熱200度烤7.8分鐘.

• 14、滷好的五花肉切小丁,用滷水拌勻.香菜洗淨切段.

• 15、饃用刀中間切開,放入滷肉香菜即好.