“之前做老婆餅時剩下了一些糯米粉,把它加進麵粉裡做成了小餐包,糯米粉可以改善麵包的老化哦,親們也趕緊試試吧!”
1、將除黃油以外的所有材料按先液體後粉類的順序投入麵包機,啟動一個和麵程式。
2、一個和麵程式結束後,放入軟化的黃油,再啟動一個和麵程式,此時已經達到擴充套件階段,進行基礎發酵。
3、發酵至原來的2倍大,取出排氣,分割成19等分,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一面團,擀成滴水狀。
5、捲起,捏緊收口。
6、同樣方法做好其他的麵糰,放入鋪了油紙的烤盤中。
7、放溫暖處進行二次發酵,發酵好後刷一層全蛋液,撒上白芝麻。
8、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火180度,20分鐘。
9、烤至表面呈金黃色即可。
10、成品圖。
請根據自家烤箱的脾性調節溫度。麵粉的吸水性不同,可先預留10克水。清水可以換成等量的牛奶,覺得量太多的親可以把所有材料減半哈。