鹹香酥卷怎麼做|鹹香酥卷的做法

“最近一直對烘焙很感興趣，某天看到一個節目正在教如何做酥卷，於是乎，我也動手啦
一起來研究吧！（不足之處多多指教，我的失敗教訓各位看了也可以避免）”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹香酥卷的做法步驟

• 1、1、準備所有材料
• 2、麵粉倒在案板上中間留空，加入20克黃油、10克蜂蜜、5克鹽和適量溫水揉成麵糰用碗扣住醒一會
• 3、揉好的麵糰如圖，我一次加水沒加足，所以麵糰有點硬，大家注意儘量揉成軟麵糰
• 4、另取15克黃油和一些澱粉，不加水，揉成酥油團，注意黃油儘量不要太軟，不然不容易成形，我的油就有些軟了
• 5、揉成方形最好，我的圖5是因為油軟化了，所以不好成形才是團的
• 6、另取5克黃油和少許麵粉揉搓成細細的酥油粒備用
• 7、揉制好的酥油粒如圖，慢慢的錯細就可以
• 8、把步驟3揉成光滑麵糰擀成包包子一樣的吧餅皮，把步驟5放進去
• 9、像包包子一樣包起來，軟綿皮就會比較好包，我和麵有點硬了，所以費勁點，呵呵，我是錯誤示範，別學我
• 10、把包好的糰子壓扁擀成長方形麵餅，然後以麵餅中心為軸，將兩側的麵皮分別折到中間然後再按照剛才折的方向對摺，再擀成薄餅，如此反覆三次即可，擀成長條形的餅皮，撒上剛才搓好是酥粒，也就是把圖7撒上
• 11、從一段切起，切成手指粗的直條型
• 12、如圖12，擰上勁，成螺旋的條，放烤盤上下火烤8分鐘左右，烤箱不同，各位最好盯著點，別糊了，可以三四分鐘烤一面，再翻過來烤一會，最後晾涼就是酥酥脆脆的鹹香酥條了。沒有烤箱用微波爐也行，成品圖左邊的是烤箱烤的，右邊是微波爐烤的，微波大概要4分鐘左右，可以分2分鐘一次加熱來看。

• 13、所有步驟如圖，標有序號