Cupcake——紅與藍的碰撞 翻糖紙杯蛋糕怎麼做|翻糖紙杯蛋糕的做法 Diu's

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

翻糖紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、沒有拍下麥芬製作過程，請參考前兩篇香蕉麥芬和蔓越莓麥芬，中間果仁隨意搭配，或者直接原味也可以，為了省事，我就做了原味的。前一天晚上做好，因為要在蛋糕冷卻的情況下才可以將翻糖放上去，否則會軟化。

• 2、製作翻糖蕾絲，在淘寶上直接購買蕾絲翻糖粉，這個和翻糖膏是不同的哦。將30克剛燒開的開水倒入27克翻糖粉，馬上進行打發，打發至乾性有尖角出現，和打發蛋白是同樣原理，然後塗抹在矽膠模具上，一定要把縫隙都填上，晾乾8-10小時，早上做晚上就可以用啦。

• 3、將翻糖膏染色，做出想要的形狀

• 4、在將翻糖膏覆蓋在麥芬上前，請先修整下蛋糕的表層，如果你對平要求頗高可以在翻糖膏與蛋糕間抹一層糖霜，或者翻糖膏可以厚一些。在周邊塗一點點水即可，切記不要多，翻糖怕水

• 5、將蕾絲剪成你想要的形狀，隨意的放在蛋糕上，同樣用少許的水做粘連

• 6、紅色麥芬

• 7、製作小花，用翻糖工具和模具壓制出各式各樣的花朵，這部最好提前一天做好，可以和蛋糕一起做。大部分立體的花朵需要風乾後再做粘連，在沒有定型前就放在蛋糕上，容易變形。

• 8、隨性的將花朵組合，中間粘一些白色小糖

• 9、隨性的將花朵組合，中間粘一些白色小糖，造型立刻豐富了許多

• 10、自己搭配好顏色，如果不是很會配色，只要遵循不要超過三個顏色即可。當然能夠儘量發揮自己的想象力就更好了。

• 11、放在一起真的很美呢，讓小夥伴們都驚呆了

• 12、其實翻糖膏是可以吃的，和我們小時候吃的糖霜餅乾是一個味道，但是為了健康著想，請將它拿走吧，可以風乾當裝飾哦。