豆豉小鮑魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮑魚洗刷乾淨，煮鍋裡放入少許薑片，燒開水，將鮑魚放入煮2分鐘後撈出，離殼去內臟，然後切十字花刀。

2. 小米辣切小圈，永川豆豉洗淨剁碎，香蔥和蒜切末。

3. 中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥、蒜、辣椒圈和永川豆豉煸炒出香味。

4. 放入鮑魚，然後調入黃酒、生抽和白砂糖翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.市場上鮮活的小鮑魚並不是很貴，起碼做這道菜，價格還是合理的。2.相同的食材，如果用蒸，也一樣美味，只是用蒸的話，鮑魚可以不切花刀。3.鮑魚略煮一下，更方便去殼，內臟一定要去除。