美麗的翻糖紙杯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

總覺得會做蛋糕的人都超牛的，看著一個個漂亮的蛋糕從她們手中誕生就覺得很厲害。所以我就學習了做翻糖紙杯蛋糕，經過了幾次失敗後，終於把它做得美美的，而且味道又棒棒的。做好後放在冰箱裡，可以下午茶配上一杯咖啡，也可以早上配上一杯牛奶當早餐。重點是送人好合適啊！

主料

蛋清 ：8
低筋粉 ：60
牛奶 ：30
水 ：適量
雞蛋 ：3個

輔料

糖粉 ：50
融化黃油 ：10
翻糖膏 ：適量
棉花糖 ：適量
細砂糖 ：70
麵粉篩 ：適量
刮刀 ：適量
檸檬汁 ：3
蛋白霜 ：適量
打蛋盆 ：適量
電動打蛋器 ：適量
裱花袋 ：適量

具體步驟

1.將3個雞蛋倒入打蛋盆中

2.再加入70克細砂糖

3.打發至提起打蛋頭可畫8字並慢慢消失

4.再篩入60低筋粉，用刮刀翻拌均勻

5.再倒入30克牛奶和10克融化的黃油

6.打發好後，倒在紙杯中

7.烤箱開上下火170度預熱10分鐘，烤15分鐘，晾涼備用

8.將棉花糖放入微波爐加熱大概30妙

9.放入較多的糖粉，再在手上捏，像捏橡皮泥一樣，備用。

10.將8克蛋清倒入打蛋盆中

11.加入5克糖粉，攪拌攪勻，再將3克檸檬汁加入攪拌，

12.至提起時自然低落，裝入''''裱花袋中備用

13.在紙杯上塗好蛋白霜

14.把翻糖膏擀薄用模具壓出，做花型

烹飪技巧

蛋一定要打好