“蛋糕加入紅棗,美味又養顏哈,送朋友送親人皆可。
大棗,又名紅棗、幹棗、棗子等。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素C”之美稱。
大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。這個用的是六寸戚風的方子,也可用海綿蛋糕的做法哦。而麵糊裝的有些少了,可以裝八分滿哈。
食材1:蛋黃3個、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2:蛋白4個、糖40克、白醋少許”
1、把紅棗用剪刀剪碎。
2、蛋黃和蛋白分離。蛋黃盆裡加入玉米油、水、糖拌勻。
3、加入過篩的低粉拌勻,不要過度攪拌哦。
4、蛋白盆裡加入二滴白醋打至粗泡,加入40克的1/3糖。
5、打到蛋白稍微細膩時加入40克的2/3糖。
6、打至蛋白呈粗紋路時加入最後一次糖。
7、蛋白打至拿起打蛋器,呈短小三角狀態。
8、取三分之的蛋白糊加入蛋黃糊中。
9、拌勻後倒回蛋白盆裡拌勻,以切拌手法,左手轉動盆,右手以炒菜手法而拌,要輕快。
10、加入紅棗粒拌勻。
11、裝入紙杯中,可留些紅棗放上面。
12、烤箱預熱150度,上下火烤20分鐘。(以自家烤箱溫度為準。)
1、蛋黃糊加入低粉不宜過度攪拌免起筋。
2、蛋白打的時候出現紋路時要注意不要打過頭了哦。
3、拌的時候以切拌手法,不可劃圈,要輕快。