“這款是高顏值的蛋糕,發到朋友圈獲贊無數。這是用蛋糕做成杯子形狀,裡面裝著一層奧利奧餅乾末,一層打發好的淡奶油。咬一口,甜滑的奶油混合著奧利奧餅乾的香味,又有著溼潤綿軟的蛋糕,三重口感和味道,讓人一吃難忘。
這個蛋糕裡面裝的其實就是我之前做過的木糠杯配方,這樣做,連杯子都不用清洗了,顏值卻更高。
其實做法並不難,主要是靠模具就能做出杯子的形狀,烘焙新手也能做成功。”
1、先用刷子將融化成液體的黃油(配方外)刷在堡爾美克模具裡面,蛋糕會更易脫模。另外將25克黃油和40克牛奶隔熱水加熱,至黃油融化,拌好。
2、蛋清分3次加入糖,打至中乾性發泡。然後分兩次加入蛋黃,繼續用電動打蛋器打發。
3、打至可畫出8字且不易消失。
4、將已經提前過篩一次的麵粉分兩次過篩到蛋糊裡,麵粉要平均分佈,不要堆在一齊,從底部向上翻拌均勻,翻拌好後再加入下一次麵粉繼續翻拌。
5、將已經融化的黃油牛奶液倒入。
6、翻拌均勻,裝入裱花袋。
7、將蛋糕糊擠入模具裡,8分滿,在桌面上震出氣泡,剛好可以做6個。
8、放入已經提前預熱到上火160度,下火165度的東菱K40C烤箱,烘烤20分鐘左右。
9、烘烤結束,將蛋糕取出,在桌面上震出熱氣,然後倒扣在晾架上冷卻,待冷卻後再震出蛋糕杯。
10、淡奶油加糖粉隔冰水,用電動打蛋器打至可以裱花的狀態。
11、將打發好的淡奶油裝入裱花袋裡,擠入蛋糕杯內。
12、奧利奧餅乾碎提前用研磨機打成粉末狀(或者用擀麵棍擀),勺一些餅乾末在奶油上,用湯匙抹平表面。
13、再擠一層淡奶油,最後是撒一層奧利奧餅乾末,可以在上面放上薄荷葉裝飾。