焦糖蛋黃酥餅怎麼做|焦糖蛋黃酥餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

焦糖蛋黃酥餅的做法步驟

• 1、焦糖液：細砂糖加水1t用小火煮至焦糖色，關火後慢慢加入2t水攪勻，放涼備用

• 2、低筋粉和糖粉一起過篩，加入鹽和黃油，用手搓成鬆散的狀態

• 3、加入香草精和蛋黃，用手抓成均勻的麵糰

• 4、把麵糰放在保鮮膜上擀成大約0.5公分的面片，放冰箱冷凍30分鐘

• 5、用模具刻出造型

• 6、放入烤盤，均勻的刷上焦糖液，放入預熱好的烤箱，中層160度20分鐘左右，關火後用餘溫燜10分鐘即可

• 7、口感酥脆

• 8、拍個黑色背景的

• 9、配一杯黑咖啡，完美的下午茶！

小竅門

1、取出冷凍的麵糰，要觀察不要凍的太硬，以免不容易切割

2、烤餅乾時注意觀察上色情況，以免烤糊

3、焦糖液做的有點多，可以留著做別的東西