“非常好吃的一款餅乾,甜度進行了調整,用海藻糖代替了細砂糖,成品口感不甜膩。”
1、準備材料。黃油提前拿出來軟化。
2、烤箱160度預熱10分鐘,把杏仁片放入烤8-10分鐘(具體溫度和時間根據自已的烤箱調整)。
3、餅底的製作:將軟化好的黃油與糖粉混合。
4、用手動打蛋器攪打均勻至蓬鬆(這步可以用電動打蛋器操作)。
5、加入全蛋液攪打均勻。
6、篩入低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、海鹽。用刮刀切拌均勻至成團(此時如果微微粘手也是正常的)。
7、把麵糰放在烤盤裡墊油紙,用擀麵杖擀成3-4mm左右的片。然後放入冰箱冷藏20-30分鐘(如果冷凍8-10分鐘左右就可以了)面片硬實以後取出來,用叉子在上面均勻的紮上眼(防止烘烤時鼓包)。
8、烤箱180度預熱10分鐘後,放入中層烤18分鐘左右(我的烤箱內部實際溫度大概在165-170度左右,溫度和時間同樣還是要根據自已的烤箱調整)烤好的時候烤箱不要關,後面來要用。
9、趁烤餅底的時間,還做焦糖杏仁,將焦糖杏仁材料中除杏仁片以外的材料放入不粘的小奶鍋中,先中火冒泡泡了調中小火,熬至有些濃稠的狀態(用刮刀刮一下可以看見鍋底)下次再做的時候我記得拍個視訊傳上來。
10、倒入杏仁片。
11、混合均勻,輕一點,別把杏仁片翻碎了。
12、正好這個時候餅底也烤好了,將焦糖杏仁均勻的抹在餅底。
13、抹好後繼續放入烤箱(步驟8中提示烤箱不要關哦,所以這步可以直接放入烤箱)180度烤至表面上色即可,大概18-22分鐘左右。
14、烤好出爐”馬上切“,將烤好的焦糖杏仁餅乾倒扣在切板上,從背面切成小塊,切好放烤網上晾涼。
1、配方中的材料儘量不要去替換或者更改。
2、烘烤的時間和溫度根據個自的烤箱脾氣調整。