“喜歡吃戚風蛋糕，喜歡那柔軟的口感、輕柔的質感。一款無油少糖的戚風蛋糕，是不是更讓人吃著沒有任何的心理負擔呢，早餐、零食，你任選。來吧，親們，健康生活健康吃，讓家人在你的巧思中，生活得更好、更美、更健康。”
1、原料：麵粉、玉米澱粉、雞蛋、黑加侖（清洗去蒂）、白糖。
2、麵粉與玉米澱粉混合過篩備用。
3、蛋白與蛋黃分離。
4、蛋黃加4克的糖，攪拌均勻。
5、加入清水，再攪拌均勻。
6、加入過篩的麵粉，拌至無顆粒狀備用。
7、這是拌好的蛋黃糊。
8、蛋白加入18克的白糖、鹽和白醋。
9、用電動打蛋器先慢速攪打出魚眼泡。
10、再用中速攪拌至蛋白濃稠、光滑、有光澤的狀態，再用慢速攪打30秒鐘，固定蛋白糊中的小氣泡。
11、將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，這時不要劃圈攪拌，要輕輕翻拌，使蛋白糊與蛋黃糊混合均勻。
12、再將混合好的蛋黃糊倒入餘下的蛋白糊中，再輕輕翻拌至蛋白糊與蛋黃糊混合均勻。
13、這是拌好麵糊，烤箱預熱上下火140度。
14、各模具中放入幾粒黑加侖，將一半面糊倒入模具中。
15、再將剩下的黑加侖撒到模具中。
16、將剩下的麵糊全部均勻的倒入各個模具中，輕輕震幾下模具。烤箱預熱完成後，將模具放入烤箱中，上下火140度，烤制52分鐘，烤到自己喜歡的色澤時，關火出爐倒扣晾涼。
17、成品。
麵粉的吸水性不同，根據自用麵粉的吸水量新增液體的用量。烤箱溫度的設定也要根據自家烤箱的特性設定。攪拌麵糊時，要輕輕翻拌，不要劃圈攪拌以防麵糊起筋。糖量已減至比較少的量，蛋糕的上色就會淺並且慢，不要烤制時間過長，蛋糕體會變得很乾，口感不好。
千里飄香谷
