易做的酸奶蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.黃油隔水融化,加入酸奶拌勻

2.加入蛋黃拌勻

3.篩入混合好的低粉和玉米澱粉，將蛋黃糊攪拌均勻

4.蛋清打至粗泡，分3次加入糖，

5.打至乾性發泡

6.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻

7.倒入模具，用力振出大泡,將模具置於烤盤內（如是活底模具需外包錫紙，防止進水）烤箱預熱165度，烤盤內加2/3的水，中層，165度，60分鐘（中途上色後蓋錫紙）,烤好後自然冷卻脫模即可,不用倒扣。

烹飪技巧

注意蛋白加入蛋黃糊中不要畫圈攪拌，否則蛋白消泡，做出來的蛋糕會很塌哦~蛋糕的高度是靠泡泡托起的，這是我失敗多次才領會的