黑加侖黃油蛋糕怎麼做|黑加侖黃油蛋糕的做法

“這款蛋糕是我比較常用的方子，黃油和低粉等量，一個雞蛋，還有少量的糖粉，做出來非常非常鬆軟，又帶點酥酥的口感，有點類似瑪芬，又有點類似軟酥餅，怎麼說呢，是非常非常好吃的一款甜品。
我用的量差不多可以做兩個4寸的霍夫蛋糕模，您也可以換成其他模具，6寸圓模也可以，瑪芬杯也行。
大家可以試試，你一定會愛上它！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑加侖黃油蛋糕的做法步驟

• 1、黑加侖葡萄乾提前用溫水泡軟，然後撈出，瀝乾水分。

• 2、黃油切小塊，室溫軟化。

• 3、先用電動打蛋器將黃油打散些，然後加入糖粉，繼續低速攪打至體積膨大。

• 4、雞蛋打散。

• 5、分3次，將雞蛋倒入黃油中，每次都用打蛋器攪打至黃油將蛋液完全吸收再加下一次。

• 6、直至黃油體積變大，便蓬鬆，成羽毛狀。到這個程度就不要再打了，以免水油分離。

• 7、低粉和泡打粉混合，稍微攪拌一下。

• 8、然後將粉類篩入黃油中。

• 9、用橡皮刮刀以切半的方式，將粉類和黃油混合均勻，無干粉顆粒狀。

• 10、這是烤箱可以180度預熱。然後倒入黑加侖葡萄乾，再次切拌均勻，切勿過度切半，以免麵粉起筋。

• 11、準備好兩個4寸霍夫模具，將蛋糕糊裝入模具中，8分滿。烤箱中層，上下火，180度，烘烤25分鐘即可。

小竅門

這個量可以做2個4寸霍夫蛋糕模，也可以換成1個6寸圓模，用瑪芬杯也不錯。
拌麵團時，用橡皮刮刀以切半的方式，將麵粉和黃油拌勻，不要過度攪拌，以免麵糊起筋，影響口感。
要想這款蛋糕口感酥鬆軟，黃油和麵粉的量要相等，黃油一定要攪打充分，使其體積變大變蓬鬆。
烘烤溫度和時間根據自家烤箱情況而定，多觀察。