“誰說做烘焙做甜點,一定要有烤箱,要有黃油奶油的?錯!只要有一口鍋,一個雞蛋,一杯麵粉一把糖,在家就能做網紅小甜點——蕾絲蛋卷。今天把這款寶貝零食庫的珍藏品教給大家,學會了,想吃什麼味就做什麼味,可以換麵粉,可以換液體,變方不變數,國慶在家正好給娃做。又香又酥脆。”
1、準備好所需食材
2、雞蛋打入碗中,先打散,再混入牛奶拌勻
3、加入可可粉、糖粉、低筋麵粉
4、攪拌混合成光滑的無干粉顆粒麵糊,倒入裱花袋中。
5、一頭繫緊,用的時候尖頭剪個小口。
6、鍋燒熱,不粘鍋,平底鍋都可以,我用的鐵鍋,刷一薄層油,擠入麵糊,擠出自己喜歡的花紋。
7、略凝固取出,趁溫熱快速捲起就好。
1、糖量不建議減少了,這個量吃起來剛剛好。不喜歡的可以不放。
2、要趁著溫的時候卷,涼了就又酥又脆,一下就斷,捲不起來。
3、最好現做現吃,自己做的不含新增劑,易回潮,那樣影響口感。