“可麗餅比較容易做,又不用烤箱,一個不粘平底鍋就可以了,與新鮮水果結合起來,也是很好的點心。根據上幾次的經驗,煎出來的餅皮比較容易破,所以在餅皮的配方里減去黃油用量,包起來就比較容易了。”
1、把草莓去蒂切丁入一小鍋,加入黃油1/2大匙,白糖6小匙,精鹽1/8小匙,玉米澱粉1+1/2小匙。
2、開中火,不斷攪拌,把餅料煮至起大泡,收火待用。
3、用另一碗,加入雞蛋2只,白糖4小匙,黃油1大匙,精鹽1/8小匙,香精1/2小匙,全能麵粉4大匙,用打蛋器打均勻。
4、開中小火,在不粘平底鍋裡倒入適量蛋液,然後用麵糊推子推均勻成薄餅,煎成金黃色。
5、翻餅時要小心,餅子容易破,也煎成金黃色,熄火。
6、在餅的一邊攤上一層草莓餡。
7、把另一邊覆蓋上再捲起來。
8、卷好後入在杯子裡,卷就不會散,可以享用了。Enjoy!
一、除用草莓做餡外,還可以用菠蘿、蘋果和香蕉等;
二、在攤麵餅時儘量攤薄一點,用麵糊推子挺方便的;
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。