準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蝦 :
半斤 輔料
香菜 :
適量 姜 :
適量蔥 :
適量蒜頭 :
適量番茄沙司 :
適量喼汁 :
適量現磨黑椒粒 :
適量 具體步驟
1. 鮮蝦洗淨剪去蝦槍和蝦鬚、蝦腳,背部開邊,取蝦腸處理好後放料酒、鹽放冰箱醃半小時
2. 香菜切段、蔥切絲、切薑片、蒜頭切片備用
3. 花生油下鍋燒熱,調到中火,放入鮮蝦慢煎
4. 煎至兩面金黃後放即磨黑椒粒,炒香
5. 加入番茄沙司、喼汁、沙糖、水,以個人口味調味
6. 最後放香菜、蔥絲,大火收汁後熄火上碟
烹飪技巧
用番茄醬做菜的時候,加點喼汁,更能帶出風味,這道菜一定要放香菜,否則出來的效果會相差很遠