“這個內餡是藜麥和一點糯米的混合物,其實這個內餡比較隨意,大家可以隨便放自己喜歡的米就可以了,放白色的藜麥也不錯啊。我這次用的是紅色的藜麥,當然出來的效果是相當的驚人的,不過吃著的口感還是不錯的。所以說麵包也不能貌相滴。”
1、準備好紅色的藜麥
2、把藜麥和糯米提前泡發
3、藜麥和糯米的比例,糯米很少,主要看上的是糯米的粘合性
4、加入椰子粉煮出來的飯更香
5、椰子粉泡入煮飯的水中
6、因為我趕時間,所以用電壓鍋煮的
7、煮好後乘熱拌入桂花糖或者白砂糖
8、放涼備用
9、把中種材料放入麵包桶中和麵,攪拌均勻後就放在溫暖處發酵。中種材料:麵包粉185克,水110克,即發乾酵母4克
10、發酵至4倍大
11、將發酵好的麵糰與主麵糰中除了黃油以外的原料放在一起
12、和麵程式1次結束後放入黃油,繼續和麵程式1次,結束後鬆弛30分鐘
13、放在溫暖處發酵約2倍大
14、將麵糰取出,排氣後等分胃9份,滾圓,鬆弛15分鐘
15、將鬆弛好的麵糰擀成圓形
16、放入藜麥飯
17、包好捏實
18、將包好的麵包一個一個排入烤盤中
19、放到溫暖潮溼處進行最後發酵
20、成品好誘人
21、一個一個小排包
22、裡面是軟糯的藜麥和糯米。咬一口,很滿足。