桂圓大棗阿膠糕的做法 冬季進補--桂圓大棗阿膠糕 桂圓大棗阿膠糕怎麼做

“冬天了，女孩子都容易手腳冰涼的，補血補氣的當然要數阿膠了，這款阿膠糕，吃起來像是在吃橡皮糖的口感，同時又很補，一天一小塊，每天進補一點點...”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂圓大棗阿膠糕的做法步驟

• 1、準備好原料

• 2、阿膠用黃酒浸泡2-3天

• 3、阿膠用黃酒浸泡2-3天

• 4、這個是跑了兩天的額樣子，阿膠又有點軟了，但還是很韌很彈的樣子，已經有些粘稠

• 5、黑芝麻用平底鍋小火炒熟

• 6、核桃仁小火炒熟

• 7、把泡阿膠的盆隔水加熱，慢慢攪拌，知道所有的阿膠塊都化開

• 8、化開之後加入冰糖，如果買的是塔冰的話，可以放在微波爐裡，用解凍檔30幾秒就可以化開成小塊了，不斷地攪拌，這是會變得越來越濃稠

• 9、加入核桃仁，多攪拌幾個，把所有的核桃仁都被包裹上

• 10、加入桂圓肉，繼續攪拌，這個過程中，一定要一直用小火加熱，不然涼了就攪拌不動了

• 11、加入紅棗肉，攪拌，然後依次放入枸杞，黑芝麻

• 12、各種果仁加入之後趁熱倒入事先準備好的容器裡

• 13、冷藏好的阿膠糕拿出來撕去保鮮膜，切小片，我切的比較小塊，放進密封的容器儲存，就OK了

小竅門

1.黃酒的種類有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市裡黃酒專櫃就有。
2.盛放的容器一定要鋪好保鮮袋，保鮮膜太薄了，到時候一定會粘在阿膠糕上撕不下來，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波爐或烤箱都行，謹記不要烤糊了。