熘炸龍眼蝦怎麼做|熘炸龍眼蝦的做法

“秋季養身菜。
龍眼有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

熘炸龍眼蝦的做法步驟

• 1、蝦去殼，背部開一刀，抽出沙線。

• 2、蝦仁下少量的鹽和胡椒粉拌勻。

• 3、再加入適量的生粉拌勻。

• 4、蔥切蔥花。

• 5、龍眼去殼。

• 6、番茄醬，白糖，生抽，陳醋和少許水調成料汁備用。

• 7、炒鍋下油，油熱後下蝦仁略炸。

• 8、變色後撈出控油。

• 9、鍋裡底油炒香蔥花。

• 10、倒入調好的料汁。

• 11、倒入炸好的蝦仁和龍眼。

• 12、快速翻炒均勻後出鍋。

小竅門

理論上桂圓有安胎的功效，但婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，為了避免流產，孕婦應慎食。