淡奶油蔓越莓紙杯蛋糕怎麼做|淡奶油蔓越莓紙杯蛋糕的做法

“做裱花蛋糕後經常會有淡奶油剩餘，怎麼辦？可以做這款蛋糕，口感比戚風更綿軟滑嫩，清爽不油膩，只需打發淡奶油，非常方便快捷”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淡奶油蔓越莓紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、稱量好原料，30g糖加入淡奶油，食鹽也加入淡奶油中，另外20g糖加入雞蛋中（打雞蛋的時候不小心把蛋黃打散了），泡打粉加入麵粉中，攪拌均勻

• 2、淡奶油打發至出現紋路

• 3、雞蛋和糖攪拌均勻，然後篩入麵粉

• 4、用打蛋器把麵粉和雞蛋攪拌均勻（可以用電動低速1分鐘即可）

• 5、倒入淡奶油中，翻拌

• 6、翻拌均勻後裝入裱花袋，抵扣剪口

• 7、紙杯底部擠一部分蛋糕糊，然後放入蔓越莓幹

• 8、再擠一些蛋糕糊，直至紙杯8分滿（也可以把蔓越莓幹放入紙杯底部）

• 9、140度，中層，烘烤40分鐘

小竅門

一定是將雞蛋和麵粉混合均勻後加入淡奶油，否則容易消泡，不可以將全部雞蛋液直接加入淡奶油中攪拌，會消泡，消泡的蛋糕做出來的口感就跟瑪芬蛋糕一樣了，會比較粗糙