準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘第一次吃泥鰍還是在舅舅家。舅舅自己養的泥鰍,雖然看上去優點不怎麼忍心下口,但是吃起來真的非常不錯,比較嫩滑,鮮美。聽說泥鰍含有很豐富的營養成分,比普通的魚類要高。而且百分之80多的魚體部分可以食用,含有很高的礦物質。搭配韭菜的韭菜炒泥鰍,很棒。
主料
韭菜 :
150 泥鰍 :
250 輔料
紅椒 :
適量姜蒜 :
適量鹽 :
適量白糖 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
泥鰍去腸洗淨,放鍋裡淘水待用。
韭菜薹洗淨切段,紅椒去蒂、籽切絲,姜去皮切絲。
熱鍋涼油,放薑片 和蒜片爆香。
下泥鰍快炒。
再加入紅椒 韭菜,調入鹽、白糖炒勻。
之後放料酒提香即可出鍋。