噴香的琥珀核桃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.核桃仁放入烤箱

2.180度，烤約5分鐘備用

3.清水中放入冰糖

4.大火熬開

5.小火滿滿熬

6.慢慢出現大泡泡

7.這就是雙雙姐得小竅門，一碗清水

8.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嚐來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行；再過會，糖會凝固，但是品嚐起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位；再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嚐有硬脆的感覺，那麼，糖就熬好了。

9.迅速核桃仁倒入鍋中翻拌，裝盤撥散

烹飪技巧

1.清水的小竅門2.趁著熱乎趕緊撥散，涼了就成一坨了3.刷鍋的時候，肯定有粘在鍋底了，鍋裡倒入熱水泡一會，就很好刷了