飽滿的琥珀核桃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將核桃仁挑選好，不要變質的，不要太小的，這樣炸制過程中有的會火大糊掉。油入鍋後核桃仁隨即入鍋，不停地攪動，直至核桃微微變色即可出鍋。

2.炒糖時將鍋中留下炸核桃的底油少許，加少許水和白糖一起放入，小火炒制。湯汁略粘稠即可倒入核桃仁翻炒。

3.出鍋前撒上白芝麻，盛入平盤中使其快速降溫，我放的糖少，太多了會膩。用勺子輕磕將粘在一起的核桃仁分開即可食用。

烹飪技巧

注意油溫不要太熱，核桃不能炸的太過。喜歡吃甜的可以多放糖。糖一定要炒制粘稠，不然會攤在盤底，包不住核桃仁。