琥珀核桃糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用核桃夾子將核桃夾開，取出核桃仁。

2. 把核桃仁放入烤箱中層150°烤制10分鐘。

3. 把烤好的核桃仁取出徹底晾涼，吹去浮皮。

4. 取一隻乾淨的炒鍋放在爐灶上大火烘乾。

5. 放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬製。

6. 熬製期間用木鏟不停地攪拌，直至所有砂糖溶化。

7. 待砂糖漿完全融化變色起小泡沫時即可關火。

8. 將晾涼的核桃仁倒入糖漿中迅速翻拌均勻即可。

9. 出鍋後稍稍晾涼至可以接受的溫度（時間不要太長，否則溫度過低糖會重新凝固） 接著用手將粘連在一起的核桃仁掰開，放置自然涼透就可以食用了。

烹飪技巧

1.在烘烤核桃仁的過程中，記得勤看著點，核桃仁油份大很容易烤糊2.烤好的核桃仁一定要徹底晾涼後再裹糖漿，這樣口感才會香酥可口3.待糖漿完全融化變色後一冒小泡立即關火，否則糖漿熬糊就不好吃了